Rett fra havet - FISK OG SKALLDYR TIL HELE LANDET
Dette er en perfekt middag eller lunsj på late sommerdager. Den er ferdig på et blunk og det er minimalt med forberedelser, slik at du kan nyte været maksimalt. Enten det er å ligge på terrassen med en god bok, eller om du har vært …
Så heldige vi har vært med været i det siste! Nå er det virkelig bare å finne frem grillen! Når jeg forbereder fisk på grillen bruker jeg alltid sånne aluminimumsformer. Da slipper jeg masse søl med olje som drypper og fisk som flaker seg …
Denne fiskesuppa er super hvis du skal lage mat til mange. Den lar seg godt forberede og så tar du bare fisken opp i til slutt.
Jeg er praktisk anlagt, på grensa til lat 😉 og fusker derfor litt ved å bruke en pose med Bergensk Fiskesuppe – men også her vil jeg at oppskriften skal være til inspirasjon og at du gjør den til din egen.
Det er veldig lett å imponere gjestene dine med denne suppa. En gang hadde jeg en gjeng med håndverkere i hus. Allerede om morgenen forberedte jeg denne suppa, men ville ikke si noe til arbeiderne før jobben var gjort. Utpå ettermiddagen var alle sultne og jeg tilbudte meg å lage middag til hele gjengen, som de takket ja, til, selvfølgelig 🙂
10 minutter senere kunne jeg diske opp med nydelig fiskesuppe til alle mann. De var alle sammen imponerte over at jeg hadde laget den på bare 10 minutter. Jeg tok i mot alle komplimenter med takk, men sa ingenting om at det faktisk tok litt lengre enn 10 minutter 😉
Du trenger ikke å servere denne til håndverkere, men uansett hvem du spiser den sammen med, så lover jeg at alle blir mette og fornøyde!
4-6 porsjoner
Del opp grønnsakene i passe biter.
Del opp fisken i passe terninger.
Rensk rekene.
Tilbered fiskesuppa etter anvisning på pakken. Smak til med salt, masse pepper og dill.
Tilsett grønnsakene i suppa og la det putre til grønnsakene er nesten ferdige. Hvis du forbereder suppa til senere, så trekker du den av varmen her og la den avkjøles.
Når du er klar til å spise, tilsett fiskebitene og gi suppa et lite oppkok. Da det putre i noen minutter, så trekker du kasserollen fra varmen og la suppa trekke i ca 10 minutter.
Server med noen reker på toppen, godt brød og eventuelt en sommerlig salat.
Velbekomme!
Hilsen Fiskehandler Torske
De fleste av dere spiser kanskje mest reker på terrassen en fin sommerdag sammen med venner? Joda, jeg gjør det også, men rekesmørbrød er jo faktisk en av mine favorittfrokoster! Jeg står gjerne opp og piller nok reker til 2 blingser, jeg. Faktisk var det …
Stekt ørret er skikkelig festmat, og veldig enkelt å lage. Denne gangen serverte jeg den med potetsalat med masse gressløk fra hagen og en enkel salat, et perfekt måltid nå på våren.
Laks er alltid godt og laks stekt i ovn er alltid en vinner i min bok. Nøyaktig 18 minutter på 200 grader varmluft og laksen er perfekt inni.
Det som er så praktisk med å steke laksen i ovnen, er at du i mellomtiden kan lage salaten, koke risen eller blande gressløk inni potetstappa uten å måtte passe på stekepanna.
Så finn frem en stor form og sett i gang!
Dette er en av mine absolutt favorittretter. Det er få ting som er så godt sammen med torsk som bacon – er dere ikke enige? Som vanlig, så ønsker jeg at dere gjør oppskriften til deres egen, dette skal bare være til inspirasjon. Prøv …
